インドネシア料理にはなぜスパイスを使用するのか | ブログ | 栃木県宇都宮市 宇都宮駅【クダイ・スダップ】

インドネシア料理は、その豊かな味わいと辛さで知られています。
その特徴的な要素の一つが、スパイスの使用です。
なぜインドネシア料理では、スパイスが欠かせないのでしょうか。

▼インドネシア料理にはなぜスパイスを使用するのか
■食材の味を引き立てるため
インドネシア料理は、独自の風味や味わいが特徴です。
ナシゴレンやミーゴレン・サテといった代表的な料理には、さまざまなスパイスが絶妙に組み合わさっています。
これらの料理にスパイスを使用することで料理に深みとコクをもたらし、食材の味を引き立てる役割があるのです。
■保存効果
インドネシア料理で、スパイスが使用されている理由の一つが保存効果です。
スパイスは、古くから食材の保存にも用いられてきました。
高温多湿な気候の中で、肉や野菜を長期保存するためにスパイスが利用されています。
■抗酸化・抗菌作用や消化のサポート
スパイスには、抗酸化作用や抗菌作用・消化を助ける働きなどがあると言われています。
健康に良いとされており、インドネシア料理においても食事に取り入れられています。
特にターメリックやシナモンなどのスパイスには、豊富な抗酸化作用があるでしょう。

▼まとめ
インドネシア料理にスパイスが使用されている理由には、食材の味を引き立てるため・保存効果・抗酸化・抗菌作用や消化のサポートなどが挙げられます。
これらの要素を活かすために、スパイスは欠かせないものと言えるでしょう。
『クダイ・スダップ』では、ハーブやスパイスなどの香辛料をたっぷりと使用したインドネシア料理を提供しております。
店内でお召し上がりいただくことはもちろん、テイクアウトメニューもご用意しておりますので、ぜひお越しください。