インドネシアの定番料理とは
インドネシアの定番料理と聞くと「詳しくはわからない」といった方がほとんどではないでしょうか。
赤道直下にあり一年を通して気温が高いため、食欲を落とさないよう香辛料を使用した料理が多いのが特徴です。
そこで今回は、インドネシアの定番料理を紹介します。
▼インドネシアの定番料理
■ナシゴレン
ナシゴレンはインドネシアに広く親しまれている国民的な家庭料理で、香りのよいジャスミンライスとさまざまな具を炒めた米料理です。
現地のスパイスを使用しているので、独特なコクと辛味が特徴です。
具材や調味料に決まりがないため、地域によってバリエーション豊かな味を楽しむことができます。
高級なホテルから通りの屋台まで、ナシゴレンを提供するお店が数多くあります。
■ソトアヤム
ソトは「スープ」アヤムは「鶏肉」を意味しています。
スパイスをふんだんに使用した鶏肉のスープで、白米に少しずつかけて食べるのが一般的です。
ターメリックを使用した黄色いスープと香りが、食欲をそそる料理です。
■ルンダン
インドネシア最大のスマトラ島西部にある、パダンという町の伝統料理です。
羊の肉をココナッツオイルと唐辛子、ターメリックで長時間煮込んだものです。
ジューシーな食感とスパイスの絶妙なバランスが、日本人を含む外国人観光客にも人気です。
汁がなくなるまで煮込むため、保存食として現地の人に愛されています。
▼まとめ
インドネシアの定番料理は気温が高いため、食欲を落とさないようさまざまな香辛料を使用した料理が多いのが特徴です。
宇都宮にある『クダイ・スダップ』では、インドネシアからハーブや香辛料を調達しております。
本場インドネシアの定番料理を味わいに、ぜひお越しください。
クダイ・スダップ
住所:栃木県宇都宮市宿郷1-13-11 OKビル2F
電話番号:028-666-5399
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