インドネシア料理の地域ごとの特徴

query_builder 2024/02/05
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食事は文化・宗教や気候などに影響を受け、国によって多種多様です。
インドネシアの料理と言えば、スパイスの効いた料理を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
しかし、インドネシアは数々の島から成る多民族国家のため、地域によって特徴もさまざまです。
本記事では、地域ごとのインドネシア料理の特徴を紹介します。


▼インドネシア料理の地域ごとの特徴
■バリ料理
バリ島地域で食べられるバリ料理は、調味料やスパイスをふんだんに使った、辛い料理が特徴です。
代表的な料理には、多彩なスパイスを効かせ豚を丸焼きにした「バビ・グリン」があります。
■パダン料理
スマトラ島のパダン地域では、ココナッツやスパイスを使用した、辛みが特徴のパダン料理が食べられます。
代表的な料理は「ルンダン」という、牛肉を香辛料やココナッツで煮たビーフシチューのような料理です。
■ジャワ料理
ジャワ島の中部・東部地域の料理をジャワ料理といいます。
砂糖ヤシやココナッツミルクを使用した、甘みのある料理が特徴です。
代表的な料理には、ジャックフルーツと鶏肉や卵を煮た「グドゥッ」があります。
ジャックフルーツとは、食感は豚肉に似ており、甘みのあるフルーティーな味わいの食べ物です。
■スンダ料理
ジャワ島の西部地域は、インドネシアの中では比較的涼しい地域です。
そのためスンダ料理という、生野菜を使用しさっぱりとした料理が食べられています。
代表的な料理は、バナナの葉で魚や野菜を包んで蒸し焼きにした「ぺぺス」です。


▼まとめ
数々の島から成るインドネシアでは、料理は地域によってさまざまです。
スパイスを使用した辛めの料理が多い一方で、ココナッツを使用した甘めの料理もあります。
インドネシア料理を探す際の参考にしてみてはいかがでしょうか。
宇都宮で本場のインドネシア料理を楽しみたい方は、ぜひ『クダイ・スダップ』にお越しください。

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クダイ・スダップ

住所:栃木県宇都宮市宿郷1-13-11 OKビル2F

電話番号:028-666-5399

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